Ингредиенты:
- сладкий перец – 1-2 шт.;
- огурец – 2-3 шт.;
- помидоры – 2-3 шт.;
- болгарская брынза – 200 гр.;
- зелень;
- лук – 1 шт.;
- масло растительное или оливковое – 1 ч.ложка;
- уксус по вкусу;
- перец черный молотый по вкусу.

Минут на 7-10 запекаем перец, оставляем остыть и снимаем с него шкурку, удаляем сердцевину вместе с семенами, режем узкими ленточками.

Чистим лук, разрезаем его вдоль на две половинки, каждую из которых шинкуем на очень тонкие полукольца.

Обязательно чистим огурцы и режем небольшими кубиками. По желанию снимаем шкурку помидоров и режем их на полумесяцы или большими кусочками.

Берём салатник и кладываем в него внизу — помидоры, потом — огурцы и ленточки тушёного перца, а сверху — полукольца лука.

Заправляем оливковым маслом и небольшим количеством уксуса, черный перец по вкусу. Ждем минутку, чтобы вся масса салата пропиталась.

Солить – не надо. Эту функцию в шопском салате берёт на себя брынза -  тёртая на крупной тёрке.

Белая брынза, зеленые огурцы и красные помидоры — получаются цвета болгарского флага. Приподнести украшенным зеленью и острым болгарским перцем (целым или колечками)

Шопский салат часто употребляется в виде закуски к хорошей болгарской ракии. За стол и "Наздраве”!