Кьопоолу
Традиционная икра из баклажанов
Продукты :
4 баклажана,
7-8 штук болгарского перца,
2-3 дольки чеснока,
растительного масла и соль по вкусу.
Способ приготовления:
1. Баклажаны и перец продырявить вилкой и испечь в духовке на 30-40 минут.
2. Очистить их от шкурки и отцедить лишние соки.
3. Сделать пюре при помощи пассатора.
4. Добавить пропущенный через пресс чеснок и соль по вкусу и залить (горячим) растительным маслом.
5. При желании можно заправить уксусом и измельченными грецкими орехами.
| 
